복어가 다이어트 식품으로 주목받고 있을 것입니다. 100g당 열량이 약 70kcal에 불과하며, 지방 함량은 대부분 없고 단백질은 100g당 약 17g 이상으로 다이어트에 적합한 구조다. 중국에서는 이미 '복어 다이어트'라는 내용이 있을 정도로 체중 케어 식탁에 복어를 함유시키는 문화가 정착돼 있다. 복어 껍질에는 식이섬유가 풍부해 소화 기능을 촉진하고 장내 유익균의 성장을 마운자로 직구 도와주는다. 콜라겐도 다량 배합돼 있어 피부 탄력 유지에 도움이 끝낸다. 복어에서 추출한 플리펩타이드 성분은 암세포의 생성과 증식을 억제하며, 셀레늄은 강력한 항산화 성분으로 작용한다. 하지만 복어에는 '테트로도톡신'이라는 확실한 신경독이 있어 필히 전공 자격을 갖춘 조리사에 의해 조리된 복어 요리만을 선택해야 한다.
